Di Balik 2.700 Porsi Setiap Hari, Ini Proses Dapur SPPG Polri Polda Babel
PROGRAM makanan bergizi gratis terus berjalan di Pangkalpinang dan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi milik Polda Bangka Belitung menjadi salah satu penopang utamanya. Dapur yang berada di kawasan Taman Sari ini resmi beroperasi sejak pertengahan September dan menyiapkan ribuan paket makanan bagi pelajar di lima sekolah setiap hari.
Ada sekitar 2.700 paket makanan yang diolah setiap pagi. Tidak hanya memasak dan mengirim, dapur ini menerapkan standar kerja yang ketat agar makanan yang sampai ke siswa tetap higienis dan layak dikonsumsi.
Kepala SPPG Polri Polda Babel Hafiz menjelaskan bahwa proses pengolahan dimulai sejak bahan baku tiba dari penyedia. Semua bahan ditimbang dan dipilih sesuai standar kelayakan. Setelah itu tim persiapan berkoordinasi dengan ahli gizi untuk menentukan menu yang akan diberikan kepada penerima manfaat.
“Untuk bahan yang sudah melewati proses pemilihan kualitas yang baik dilakukan pembersihan. Salah satunya merendam bahan makanan dengan air garam untuk memastikan sterilisasi terjamin,” jelas Hafiz, Minggu (2/11/2025).
Baca Juga: Belum Miliki Sertifikat, 20 Dapur Gizi MBG di Bangka Selatan Jadi Sorotan DKPPKB
Bahan yang sudah bersih langsung masuk ke dapur untuk diolah oleh tim masak. Setelah makanan selesai dimasak, hasilnya diteruskan ke tim pemorsian yang juga dipandu ahli gizi. Porsi kecil ditujukan untuk anak TK sampai kelas 3 SD. Porsi besar untuk siswa kelas 4 SD sampai kelas 12 SMA dan SMK.
